糖霜

• 【材　料】
• 糖粉 450公克
• 蛋白 2個
• 檸檬汁 5公克
• 食用色素 少許

• 【做　法】
• 1.將糖粉過篩到鋼盆中。
  
• 2.蛋白過篩，再倒入作法1。
  
• 3.用打蛋器攪拌均勻。
  
• 4.加入適量檸檬汁拌勻。
  
• 5.用竹籤沾少許食用色素，和作法4拌勻即可。

• 【備　註】
• 呈乳霜狀，可放入擠花袋中擠花樣、線條，塑形穩定度比奶油霜高，甜度也較高。