巧克力生乳酪

• 【材　料】
• 餅乾粉 25公克
• 融化奶油 20公克
• 糖粉 5公克
• 可可粉 5公克
• A.奶油乳酪 50公克
• B.鮮奶 70公克
• 吉利丁片 1/2片
• 巧克力 80公克
• C.打發動物性鮮奶油 100公克

• 【做　法】
• 1.所有餅乾底材料混合拌勻，均勻鋪至4吋模型底部，用湯匙壓緊實，放入冰箱冷凍10分鐘。
  
• 2.鮮奶加熱至70℃，加入吉利丁片與巧克力混合拌勻。
  
• 3.奶油乳酪混合打軟，加入作法2混合拌勻，再加入90公克的打發動物性鮮奶油混合拌勻。
  
• 4.取出作法1的冷凍餅乾底模型，倒入作法3的乳酪麵糊，再倒入10公克打發動物性鮮奶油，用竹籤勾出圖案，放入冰箱冷凍2小時以上至完全凝固即可。

• 【備　註】
• 4吋圓形活動模*1個