馬拉糕

• 【材　料】
• Ａ.低筋麵粉 110公克
• 泡打粉 5公克
• 卡士達粉 10公克
• Ｂ.二號砂糖 110公克
• Ｃ.蛋 2顆
• 鮮奶 30公克
• 沙拉油 45公克
• Ｄ.小蘇打 2公克
• 水 25㏄

• 【做　法】
• 1.材料Ａ混合過篩，與材料Ｂ一起拌勻成麵糊。
• 2.將蛋加入作法1的麵糊中，用打蛋器拌勻後，加鮮奶攪拌至砂糖完全融解，再加入沙拉油拌勻。
• 3.將小蘇打與水調勻，加入作法2的麵糊中，用刮刀仔細拌勻，然後倒入圓形模型靜置20分鐘。
• 4.外鍋倒入4杯水，按下開關，等水滾再將作法3的麵糊放入電鍋中蒸至開關跳起，取出放涼即可切塊食用。

• 【備　註】
• 作法4中，放入麵糊後直至開關跳起，中途絕對不可將鍋蓋打開，否則馬拉糕就無法發起來了。