麻婆醬

• 【材　料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 適量
• 水 1/3碗
• 太白粉水 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)將所有的調味料放入油鍋拌炒即可。

• 【備　註】
• 將絞肉在油鍋中爆炒過，倒入麻婆醬和豆腐丁拌炒燜煮，起鍋前撒上蔥花，就是一道著名的麻婆豆腐。
• 麻婆豆腐相當出名，但是麻婆拌麵或是麻婆燴飯卻是美味與創意兼具的新吃法。