蔬菜醬汁

  • 【做　法】
  • 1.檸檬壓汁備用。
  • 2.白酒放入鍋中以小火煮滾，將西芹末、香菜末、巴西里末、蝦夷蔥、茵陳蒿各取一半量加入煮一下。
  • 3.接著倒入牛高湯，用小火煮滾，過濾湯汁除渣，再加入剩下的香料及檸檬汁，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。
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150道西式醬料
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