荷蘭汁

• 【材　料】
• 奶油 200公克
• 蛋黃 2個
• 白酒 2茶匙
• 黃芥末醬 1茶匙

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將奶油加熱融化，若有沉底雜質可清除不用。
  
• 2.取一鍋，將蛋黃加入白酒、黃芥末醬、胡椒粉、鹽，以隔水加熱的方式攪拌。
  
• 3.再慢慢倒入作法1融好的奶油，一起調勻即可。