咖哩滷汁

• 【材　料】
• 滷包材料：
  桂皮 1錢
• 八角 2粒
• 香茅 2錢
• 辛香料：
  洋蔥 2顆
• 蒜頭 8粒
• 紅蔥頭 10粒

• 【調 味 料】
• 鹽 100公克
• 砂糖 80公克
• 紹興酒 50㏄
• 咖哩粉 600公克
• 香芹粉 30公克
• 辣椒粉 40公克
• 椰漿 300㏄
• 高湯 1800㏄

• 【做　法】
• 1.取鍋，放入辛香料爆炒後備用。
  
• 2.將滷包材料全裝進滷包袋中綁緊，放入作法1鍋中。
  
• 3.將剩餘的調味料和高湯，全都加入作法1鍋中，先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮1小時即為咖哩滷汁。