白滷汁(1)

• 【材　料】
• A.八角 10公克
• 陳皮 10公克
• 小茴 10公克
• 白豆蔻 10公克
• 甘草 10公克
• 月桂葉 10片
• B.薑 50公克
• 蔥 3根
• 香菜 20公克
• 水 800cc
• 沙拉油 4大匙

• 【調 味 料】
• 紹興酒 100cc
• 淡色醬油 300cc
• 鹽 2大匙
• 糖 100公克

• 【做　法】
• 1.先將材料A洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.薑切片；蔥切段；香菜切小段，備用。
  
• 3.最後取容器依序加入水、作法1的材料A、作法2的所有材料、所有調味料以小火煮1小時即可。

• 【備　註】
• 溫和的中藥香，從湯底煮滾的那一刻飄香，慢火滷進食材裡，滋味香醇。