雜糧紅豆煎餅

  • 【做 法】
  • 1.先將綜合雜糧洗淨,放入滾水中煮約5分鐘後撈出,瀝乾備用。
  • 2.將低筋麵粉、泡打粉混合過篩,備用。
  • 3.取一鋼盆,放入雞蛋、細砂糖和奶油,以打雞蛋器拌勻,再加入作法2及作法1的材料拌勻成麵糊。
  • 4.取一平底鍋加熱,倒入約1大匙作法3的麵糊後攤平,煎至兩面成金黃色且熟,成雜糧煎餅。
  • 5.取出作法4的雜糧煎餅2片,中間夾入紅豆泥即可。
  • 【備 註】
  • 這道雜糧紅豆煎餅其實有點類似銅鑼燒的作法,只是添加了五榖雜糧,搭配紅豆泥吃起來會比傳統的銅鑼燒更有口感,也比較不容易膩。
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