紫蘇風味油醋醬

• 【材　料】
• a.冷開水 60㏄
• 白醋 100㏄
• 和風醬油 50㏄
• b.黃芥末籽醬 10公克
• c.小番茄 20公克
• 青紫蘇葉 2片
• d.橄欖油 50㏄

• 【做　法】
• 1.小番茄去皮切成末；青紫蘇葉切成細絲，備用。
  
• 2.將材料a混合煮均勻後，放置冷卻。
  
• 3.黃芥末籽醬加入作法2的材料拌勻。
  
• 4.再加入作法1及橄欖油混合均勻即可。

• 【備　註】
• 小番茄可以先再尾端表面用刀劃十字，再放入沸水中汆燙一下去皮，吃起來口感更好。