醬滷汁

• 【材　料】
• A.草果 3粒
• 八角 10公克
• 桂皮 30公克
• 花椒 5公克
• 甘草 10公克
• B.薑片 30公克
• 蔥段 20公克
• 紅辣椒段 10公克
• 蒜仁 10公克
• 水 2500cc

• 【調 味 料】
• 醬油 300cc
• 鹽 1/2大匙
• 糖 2大匙
• 米酒 100cc

• 【做　法】
• 1.草果拍扁；八角、桂皮、花椒拍碎；所有材料A放入棉布袋中，綁好成滷包。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑片、蔥段、紅辣椒段、蒜仁爆香。
  
• 3.加入所有調味料、水、作法1的滷包煮滾，轉小火煮12分鐘即可。