芋香肉醬

• 【材　料】
• 絞肉 300公克
• 蝦米 3大匙
• 芋頭丁 1又1/2杯
• 紅蔥酥 2大匙

• 【調 味 料】
• 1.高湯 2杯
• 醬油 2大匙
• 糖 2大匙
• 2.香油 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將蝦米切碎備用。
• 2.用1大匙的油將絞肉與蝦米炒香，再加入芋頭丁與紅蔥酥一起炒香、炒勻。
• 3.加入調味料1，以中小火煮滾至芋頭鬆軟，再加入香油與胡椒粉，攪勻入味後熄火即完成。
• 4.拌麵食用時，可適量撒上芹菜末增添風味。