黑胡椒肉醬

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 洋蔥末 1/2顆
• 芹菜末 2根
• 蒜末 1小匙

• 【調 味 料】
• A.牛油 1大匙
• 粗黑胡椒粒 1大匙
• 太白粉 1+1/2小匙
• 水 15㏄
• B.高湯 250㏄
• 蠔油 2小匙
• 番茄醬 1/2大匙
• 烏醋 1大匙
• 鹽 1/3小匙
• 雞精粉 1小匙
• 細砂糖 2小匙

• 【做　法】
• 牛油放入鍋中燒熱，爆香蒜末，加入絞肉、洋蔥末、芹菜末炒熟，再放入黑胡椒粒略炒，加入調味料B煮至滾，最後用太白粉水勾芡即可。