桂林辣椒醬

• 【材　料】
• 醃漬辣椒 200g
• 去皮蒜仁 80g
• 豆豉 60g
• 豆瓣醬 100g

• 【調 味 料】
• A.沙拉油 150CC
• 香油 50CC
• B.醬油 50CC
• 細糖 1大匙
• 鮮雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.豆豉洗淨、瀝乾備用。
• 2.醃漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
• 3.再加入豆豉一起打碎。
• 4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
• 5.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
• 6.倒入打好的醃漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
• 7.加入調味料B調味。
• 8.繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略乾時即可。