羊排咖哩醬

• 【材　料】
• A.奶油 40g
• 洋蔥碎 60g
• 薑碎 20g
• 蒜頭碎 20g
• 月桂葉 2片
• 蕃茄醬 30c.c
• B.肉桂 5g
• 大茴香 1/4茶匙
• 小茴香 1/4茶匙
• 丁香 2個
• 迷迭香 1/4茶匙
• 低筋麵粉 1茶匙
• 米酒 25c.c
• 牛高湯 500c.c

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 薑黃粉 1茶匙
• 印度咖哩粉 2大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、月桂葉約1-2分鐘至香味跑出後，加入蕃茄醬炒煮約5分鐘。
• 2.在作法1材料中加入辣椒粉、薑黃粉、印度咖哩粉、肉桂、大茴香、小茴香、丁香、迷迭香、低筋麵粉拌炒約5分鐘，加入米酒、牛高湯轉小火至煮開滾。
• 3.在作法2的鍋中以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後，再續煮約5分鐘即可。