蘑菇咖哩醬

• 【材　料】
• A.奶油 40g
• 洋蔥絲 60g
• 薑碎 5g
• 蒜頭碎 15g
• 西芹碎 30g
• 月桂葉 1片
• 蘑菇片 5個
• 小茴香 1/8茶匙
• 百里香 1/8茶匙
• 低筋麵粉 1大匙
• B.罐裝整顆蕃茄 1個
• 蕃茄醬 1茶匙
• 紅酒 50c.c
• 雞高湯 500c.c

• 【調 味 料】
• 鬱金香粉 1/4茶匙
• 匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
• 印度咖哩粉 1大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，以中小火用奶油炒洋蔥絲、薑碎、蒜頭碎、西芹碎、月桂葉、蘑菇片炒香味。
• 2.將鬱金香粉、小茴香、匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、百里香、低筋麵粉放入作法1的鍋中一起拌炒約2分鐘。
• 3.將罐裝整顆蕃茄、蕃茄醬、紅酒、雞高湯放入作法2的鍋中拌勻，隨即轉小火煮約10分鐘，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。