豆瓣辣醬

• 【材　料】
• 醃漬辣椒 250公克
• 蒜頭 40公克
• 豆瓣醬 130公克

• 【調 味 料】
• 冷開水 50cc
• 鹽 10公克
• 沙拉油 250cc
• 細砂糖 2大匙
• 香菇精 1茶匙

• 【做　法】
• 1.醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎，蒜頭切末備用。
• 2.起一鍋放入沙拉油，鍋熱至約60℃後放入蒜末及豆瓣醬以小火爆香。
• 3.將作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精放入作法2中以小火炒約5分鐘，待呈現至濃稠狀即完成。