| 酸菜鴨血 | |
| 【材 料】 | |
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| 鴨血 | 150公克 |
| 酸菜 | 30公克 |
| 韭菜 | 10公克 |
| 蒜頭 | 1/4小匙 |
| 紅辣椒 | 1/2小匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 醬油膏 | 1/2大匙 |
| 胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 砂糖 | 1/2小匙 |
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| 【做 法】 |
| 1.酸菜浸泡入冷水中約20分鐘，讓鹹味可稍稍去除，瀝乾水份，切絲狀備用。 |
| 2.鴨血洗淨瀝乾，切絲狀後，放入滾水中略汆燙後，撈起沖冷水瀝乾。 |
| 3.韭菜洗淨瀝乾，切段狀；蒜頭洗淨瀝乾，切片狀；紅辣椒洗淨瀝乾，切絲狀備用。 |
| 4.取鍋，加入少許油燒熱，放入蒜片和辣椒絲炒香，加入作法2的鴨血、作法1的酸菜絲和調味料以大火拌炒均勻即可。 |
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