| 藥燉土虱湯 | |
| 【材 料】 | |
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| 土虱 | 1尾 |
| 薑片 | 15公克 |
| 當歸 | 25公克 |
| 川芎 | 10公克 |
| 黃耆 | 15公克 |
| 熟地 | 1片 |
| 蔘鬚 | 25公克 |
| 桂枝 | 15公克 |
| 枸杞 | 15公克 |
| 水 | 2000㏄ |
| 【做 法】 |
| 1.土虱洗淨切大塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨瀝乾備用。 |
| 2.藥材材料洗淨，瀝乾備用。 |
| 3.取鍋，放入作法2的藥材，加入水，以大火煮至滾沸。 |
| 4.改轉小火煮約50分鐘，放入作法1的土虱塊和薑片煮熟後，再加入調味料拌勻即可。 |
| 【備 註】 |
| 土虱的鰭有毒性，因此購買時可先請魚販幫忙去除，避免自行處理時的危險性。土虱膠質含量多，富含大量膠原蛋白，性質與鰻魚相似。 |
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