香菜梗炒干絲 【材　 料】 肉絲 100公克 豆干絲 200公克 香菜梗 50公克 辣椒絲 10公克 蒜末 10公克 【調 味 料】 醬油 1大匙 鹽 少許 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許 【醃　 料】 醬油 少許 米酒 1小匙 太白粉 少許

【做　 法】 1.先將肉絲與醃料混合拌勻。 2.豆干切絲，香菜梗洗淨切段備用。 3.肉絲放入油鍋中稍微過油後撈出；豆干放入油鍋中炸約1分鐘後撈出瀝油。 4.熱鍋，加入1大匙食用油，放入蒜末爆香，加入作法3的肉絲、豆干絲拌炒，再加入香菜梗、調味料，炒至所有材料入味即可。

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