白滷花生 【材　 料】 脫殼帶膜花生 600公克 A.蠔油 45cc 醬油 50cc 水 1500cc 八角 5公克 糖 30公克 鹽 25公克 B.小黃瓜 60公克 胡蘿蔔 50公克

【做　 法】 1.取鍋煮水至滾沸，放入花生汆燙，撈起瀝乾水分備用。 2.胡蘿蔔削去外皮後切塊；小黃瓜切去頭尾後再切塊備用。 3.滷料A與作法1的花生放入快鍋中以小火煮約35分鐘即熄火待涼。 4.將作法2的小黃瓜、胡蘿蔔放入作法3的鍋中拌勻至軟時，全部裝罐，加些許湯汁微醃即可。

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