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食譜:紅燒牛肉

  • 【做 法】
  • (1)先將牛腩切條,用熱水川燙去血水後洗淨,另取一只容器放入牛腩與中藥滷包,加水6杯先煮20分鐘後,再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘,湯汁剩餘約2杯。
  • (2)最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛,湯汁收乾約剩1/2杯左右,再將中藥滷包取出,以太白粉水芶芡即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 滷包可至中藥店購買,有分大小包,此道食譜中的份量為10人份大包。
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