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食譜:補中益氣豬肉餃

  • 【做 法】
  • (1)將絞肉與補中益氣粉拌勻,再加入其餘材料及調味料拌勻成為內餡,再以水餃皮包起,水餃皮周邊用沾濕對折或加摺邊。
  • (2)水煮滾5分鐘,中間加2次冷水即可。
  • (3)此道菜也可做成鍋貼,頭尾留空,水餃皮向左右輕輕拉寬,如此皮比較柔軟。
  • (4)起油鍋,將鍋貼順序放入,煎2分鐘,倒入麵粉水1杯至淹過餃子,用大火煎煮5分鐘改小火至水份收乾即可。
  • 【備 註】
  • 具補中益氣、調補脾胃之效,疲勞、食少無味、脾胃虛弱、元氣不足者建議食用。
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