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食譜:胡椒粒香菜肚

  • 【做 法】
  • (1)將豬肚洗淨,翻面沖洗一次,再用鹽與麵粉分別洗3次,用沸水燙熟,再將白色與髒污部份清除乾淨,洗好再入鍋煮20分鐘後,斜切小段備用。
  • (2)將香菜葉拔除留用,留其根莖與胡椒粒及切好的肚片同時入鍋,再加入6杯水煮30分鐘,將香菜取出。
  • (3)再放入調味料清蒸15分鐘盛起,撒上新鮮香菜葉與少許香油即可。
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