食譜:肉醬義大利麵(2):www.ytower.com.tw

食譜:肉醬義大利麵(2)

  • 【做 法】
  • 1.起一油鍋,將絞肉放入以中火炒至金黃色,盛盤備用。
  • 2.另起油鍋,炒香蒜末、洋蔥末、西芹末和紅蘿蔔末,再加入義大利綜合香料、蕃茄糊、整粒蕃茄、月桂葉和麵粉,以小火炒香。
  • 3.將作法1的絞肉加入作法2內,倒入雞高湯,以小火熬煮約20分鐘至濃稠狀,加入雞粉調味,即成肉醬。
  • 4.將義大利麵放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
  • 5.起一油鍋,將作法3的肉醬加入作法4的義大利麵炒勻即可。
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