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食譜:蠔油鑲豆腐

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切成厚約1公分的長方塊5塊,平鋪於盤上,表面撒上一層薄薄的太白粉(配方外)。
  • 2.取一大碗放入豬絞肉,加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻,再加入太白粉及香油拌勻後成餡料。
  • 3.將餡料均分於豆腐上,均勻的抹成小丘狀,紅辣椒去籽後切菱形片放上做裝飾,淋上蠔油及米酒,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸約12分鐘。
  • 4.取出後將花椰菜切小朵燙熟作盤飾,再淋上香油即可。
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