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食譜:麻油黃耆炒腰花

  • 【做 法】
  • 1.將豬腰切開後將白色帶紅筋組織切掉,再切成斜刀片狀,用滾水汆燙30秒後撈出過冷水作去腥降溫動作。
  • 2.取鍋燒熱至約80℃後倒入黑麻油,將薑片下鍋爆香,再加1碗水及所有中藥材煮滾約3分鐘後放入腰花、鹽及料理米酒再煮約5分鐘即可。
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