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食譜:醉轉彎

  • 【做 法】
  • (1)將酒、調味料與藥包放入鍋中煮開放涼。
  • (2)另準備1鍋水煮開,將雞翅放入煮15分鐘後熄火,不用蓋鍋蓋再燜10分鐘,取出泡冰水至涼。
  • (3)將泡涼的雞翅放入(1)料中浸泡約1∼2天或3天。
  • (4)可加些高湯到浸泡湯汁中,如此才不致於酒味太重或帶苦味。
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