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食譜:桶子油雞

  • 【做 法】
  • (1)將所有調味料和中藥包一起放入鍋內燒熱後,加入3杯醬油,用小火繼續煮20分鐘熬成滷汁。
  • (2)把雞放入熬好的滷汁,用滷汁多次淋在雞身及雞腹內。接著蓋上鍋蓋,用小火繼續煮15分鐘之後將雞身翻轉,再用小火煮15分鐘即可熄火。熄火後不要立即將雞取出,稍微再燜20分鐘後再取出。
  • (3)雞取出後放涼,塗上少許麻油即可剁塊排盤,排好之後再淋上些滷汁即可。
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