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乳酪檸檬羊排
【材 料】
帶骨羊排
300公克
【調 味 料】
1.薑
2片
鹽
適量
米酒
2大匙
水
6杯
2.醬油
1/2大匙
糖
1/3大匙
檸檬汁
1/3大匙
3.奶油
1大匙
白葡萄酒
1大匙
【做 法】
(1)先將羊排切片,洗淨後用熱水川燙去腥後,再洗淨,用6杯水加熱放入羊排及調味料1燉1小時,以中火燉至皮肉略爛,即可撈起。
(2)用調味料2加入羊排肉醃約15分鐘,用平底鍋加熱後,放入奶油溶化後,放入羊排,將兩面煎成略焦後,倒入白葡萄酒燒入味後,盛入盤中。
(3)將檸檬洗淨瀝乾,用磨碎器磨皮,磨出1小匙,再與原味優酪乳攪拌均勻,淋在羊排上,周圍排上檸檬片即可。
主菜
.
羊肉
.
西式料理
.
葷食
.
30道美麗的水果佳餚
.
快樂廚房雜誌第6期
上線日期:
1/1/2006
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