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食譜:鮪魚蛋餃

  • 【做 法】
  • (1)將鮪魚罐頭打開並瀝掉油份,取出鮪魚肉壓碎成細末,再加入洋蔥末拌勻即可,也可隨自己喜好加入蔥末或紅蘿蔔末。
  • (2)將蛋打散成蛋液,加入少許鹽拌勻靜置待泡沫消失。
  • (3)取一大湯瓢,將爐火開至最小,再將大湯瓢置於火上加入少許油加熱,一次將約1大匙的蛋液倒入湯瓢,並輕輕轉動使蛋液擴均至整個湯瓢。
  • (4)蛋汁未全熟時即離火,並將1/2大匙的(1)料放置於蛋皮一側,再以筷子將另一半的蛋皮翻蓋住餡料成半圓型的蛋餃狀,此時再放於小火上烤熟以使蛋餃皮固定即可盛起。
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