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食譜:豆酥鱈魚
  • 【調 味 料】
  • 調味料A:
    米酒 1大匙
  • 1/2小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 調味料B:
    1小匙

  • 【做 法】
  • (1)鱈魚洗淨瀝乾,2支蔥切段,盤子抹薄油備用。
  • (2)將鱈魚放在盤子上,加入調味料A及上述蔥段、薑片2片,即可放入加水的電鍋中蒸熟。
  • (3)將豆酥切碎、1支蔥切成蔥花備用,起油鍋將薑片、蒜末、豆酥及調味料B一起入鍋以小火爆香,再拌入蔥花。
  • (4)鱈魚蒸熟後取出去除蔥段及薑片,再將作法(3)的材料鋪在魚身即可。
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