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食譜:素鑲臭豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.將預炸過的小型臭豆腐放入約180℃的熱油中大火炸至表面酥脆,撈出瀝乾油分。
  • 2.將小黃瓜洗淨,取適量鹽搓揉表面,再以冷開水沖洗乾淨,瀝乾水分後以刨絲器刨成細絲備用。
  • 3.將作法1炸好的臭豆腐中央以乾淨的剪刀剪出交叉的開口,填入作法2的小黃瓜絲,再淋上所有調味料,放入盤中旁邊搭配適量泡菜即可。
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