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食譜:長年菜

  • 【做 法】
  • (1)將芥菜切成約15公分長段,在滾水中加少許鹽,再把芥菜放入川燙約5分鐘,撈起備用。加鹽的用意在於讓川燙過的芥菜仍舊保有原先的翠綠。
  • (2)起油鍋,將蝦米與蒜末爆香,加入所有調味料及高湯煮開,再放入燙好的芥菜熬煮約20分鐘即可。
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