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食譜:橘月春捲

  • 【做 法】
  • (1)將橘子去皮,再將一片片橘子分開來,並將如月亮般的橘子片用尖刀由內輕輕劃一刀,再取出籽後備用。
  • (2)蝦仁洗淨瀝乾後,將醃料拌入醃5分鐘。
  • (3)將小黃瓜洗淨切成12片,麵糊材料調勻備用。
  • (4)取1張小春捲皮,依序放入橘子片、小黃瓜片、蝦仁1尾,再將春捲皮左右向內摺蓋,尾端沾上麵糊,提起前端向前捲至尾端拉緊即可(依序作好12份)。
  • (5)用熱油中火,放入橘月春捲,一一炸至金黃色,改大火30秒後再起鍋,可避免吸入過多油份,再撈起瀝乾油,排放入盤中即可。
  • 【備 註】
  • 可依個人喜好沾蕃茄醬或甜辣醬食用均可。
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