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食譜:甘蔗雞捲

  • 【做 法】
  • (1)甘蔗去皮,去節後取中間段,切成8等份(約5公分長)。
  • (2)將雞胸肉洗淨瀝乾剁成泥漿,再將魚漿、蔥花及調味料,全部攪拌均勻成餡,分成8等份備用。
  • (3)將甘蔗撒上太白粉,再將餡一份包捲在甘蔗外,充分包均勻,並露出少許甘蔗,再沾上少許太白粉,依序作好8份。
  • (4)熱油後,放入甘蔗捲炸到金黃色,至熟後撈起瀝乾油,排入盤中即可。
  • 【備 註】
  • 亦可沾辣椒醬食用。
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