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食譜:荷葉飯

  • 【做 法】
  • (1)蓬萊米和在來米混合洗淨,用同等量水份(1杯水)蒸熟備用,香菇用水泡開切丁備用,香腸切丁備用。
  • (2)起油鍋,將調味料入鍋爆香炒熟,放入所有材料(除荷葉外)全部拌炒至熟。
  • (3)荷葉去梗,川燙6秒,軟了即刻撈起瀝乾。煮軟的荷葉鋪開放在小蒸籠上,將炒好的飯料包在荷葉中間,四邊向中心蓋上包住飯料。
  • (4)包好的荷葉飯用大火蒸20分鐘即可食用,打開荷葉,在飯上淋上甜辣醬,用湯匙舀食。
  • 【備 註】
  • 最方便的方法是買2碗油飯,外包新鮮荷葉放入蒸籠蒸即可。
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