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食譜:煎飯餅

  • 【做 法】
  • (1)將紅蘿蔔丁、毛豆用熱水煮熟,洋蔥丁、雞丁入油鍋炒熟備用。
  • (2) 將冷飯加上處理好的紅蘿蔔丁、毛豆、洋蔥丁及雞丁拌勻,加入鹽及胡椒粉調味,加入太白粉、麵粉及打散的蛋汁拌勻,讓飯可凝結成型。
  • (3)將拌好的飯料取2湯匙捏成丸狀,加入1大匙沙拉油在平底鍋中熱過後,將丸狀飯糰置於鍋中,用煎鏟壓平成1.5公分左右的圓片,煎至兩面微焦即可。
  • 【備 註】
  • 煎飯餅可用冷飯加上任何剩菜製作,只要注意材料若有水分一定要瀝乾,煎好的飯餅又香又脆,可讓小朋友拿在手上當點心吃。
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