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食譜:鮮奶吐司

  • 【做 法】
  • (1)將奶粉、酵母粉、糖與鹽全部加入鮮奶及雞蛋中攪拌均勻,繼續加入麵粉和奶油,慢慢揉成糰狀(約揉20分鐘)後,放置麵盆中蓋上濕布,任其發酵膨脹至兩倍大小(視季節,夏天約需2小時,冬天約需3∼4小時)。
  • (2)把發酵好的麵糰平分成10等份,揉成圓球狀,再發酵20分鐘後,用桿麵棍將麵糰桿成片狀捲起,再桿開,此時撒上葡萄乾再捲起,然後放入吐司模型中,繼續發酵至九分滿,放入預熱好的烤箱,以170℃烤50分鐘即可。
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