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食譜:花果茶司康
  • 【材 料】

  • 【做 法】
  • 準備工作─將15公克花果茶浸泡於40公克香橙酒與40公克熱水中,至其軟化即可將果粒與酒汁過濾分開備用
  • 1.將低筋麵粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、鹽4公克混合過篩,再加入奶油150公克以手搓勻成如紅豆般大小的粗粒。
  • 2.將蛋83公克加入拌勻,接著依序加入花果茶酒汁50公克與鮮奶油33公克拌勻成光亮麵糰即可。
  • 3.加入瀝乾花果茶粒30公克拌勻,將麵糰桿成約2公分厚,切成三角形後刷上蛋液,靜置20分鐘後即可入烤箱以200℃烤約20分鐘。
  • 【備 註】
  • 份量20個
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