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食譜:橄欖形酥球

  • 【做 法】
  • 1.奶油軟化後,與白油混合均勻,加入細砂糖、鹽打至鬆發變白。
  • 2.蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法1中攪拌均勻,再篩入低筋麵粉和發粉、奶粉拌勻。
  • 3.將葡萄乾與少許水泡軟後切碎,加入作法2中拌勻成麵糰,分成每個15公克,搓成橢圓形,兩端稍微捏尖,即為橄欖形,並可在表面抹些蛋汁。
  • 4.烤盤舖上烤盤紙,將作法3排入烤盤中,放置烤箱上層,以180℃約烤10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量約40個
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