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  西點蛋糕之所以吸引人，不外乎那綿密香甜的口感以及精緻美麗的外形，而要成就蛋糕的柔軟芬芳與唯美造型，材料的打發則是最重要的關鍵。無論是分蛋法的蛋白打發、全蛋打法的全蛋打發，或者是裝飾鮮奶油的打發，在在都說明了「打發」在製作蛋糕過程中的重要性。現在，就讓我們為你清楚示範蛋白、全蛋以及鮮奶油的打發法，告訴你該注意哪些重點，讓你避免經歷失敗的痛心，一躍而上成功者寶座！ ....<<更多資訊>> |
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資料來源：模型VS糕點的百變風情、我的第一本烘焙書 Copyright 2000 @楊桃文化事業有限公司 All Right reservice |
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