Facebook粉絲團　1000篇飲食文化專題
雙胞胎，其實就是以前外省人吃的一種油炸麵食改良而成的點心，由於製作上外型就像兩個麵包纏在一起，所以被戲稱為「雙胞胎」。
每到週末假日，就有不少遊客會自淡水搭船順道到八里走走，尤其近幾年十三行博物館設立，更帶動八里左岸的觀光人氣。而位於渡船頭街上的這家油炸雙胞胎專賣店，則是已有31年歷史的老字號。而且這家「姊妹雙胞胎」不光是雙胞胎吸引人，另一個活招牌就是張家忙著招呼客人的姊妹花。特別是例假日一到，店外排隊人潮可以一路排到街尾，可說是買氣搶搶滾！
已是第二代經營的張淑雲表示，現在多由她跟姊妹還有弟弟一起作生意，爸媽有時也會一起來幫忙，尤其假日一到，更可以見到他們全家總動員的樣子。她告訴我們，家裡最早是以做中式早餐生意起家，而雙胞胎這產品其實只是附屬商品，沒想到卻大獲客人好評，進而開始熱賣，加上後來爸媽在口感上精亦求精，更造成八里的雙胞胎一陣炫風。

這裡的雙胞胎，講究每天現做，號稱「牛奶雙胞胎」，不僅炸的酥脆，濃郁的奶香更滿溢在嘴角旁，走在左岸八里，經常可見人手一包「雙胞胎」。即便吃不完，帶回家後，用烤箱或電鍋稍稍加熱過，甜而不膩的外皮糖衣吃起來仍是美味依舊不減！
說起「姊妹雙胞胎」的招牌，絕對是雙胞胎莫屬了。第一口咬下去，你就能品嚐到淡淡的芝麻香氣，而酥脆的外皮，讓你吃了一口就會愛上它。張淑雲笑著表示，「我們這裡的雙胞胎跟外面賣的不一樣，炸得香酥但卻不油膩，而且裡面還加入了牛奶，所以牛奶味真的很濃」，製作雙胞胎的主要材料，分別以高筋麵粉、雞蛋、林鳳營鮮奶、白芝麻，再桿上糖衣，用大豆沙拉油炸到金黃色，內軟外酥。老闆表示，為了確保牛奶的品質，這裡一律採用有品質保障的林鳳營鮮乳，所以味道特別香醇。而用來油炸的沙拉油，老闆更堅持

每天更新，加上20多年經驗的火侯控制技巧，才能做出完美的雙胞胎口感。

張淑雲說，店內的其他西點餡料也都是純手工製作，像是很受歡迎的芋頭餅，芋頭餡料絕對也是每天新鮮現做，還可以吃到芋頭顆粒，而且包裹芋頭的餅乾也是店家試過很多不同的產品後，才萬中選一而決定的進口餅乾。

至於紅豆麵包，則是選用上等的台灣紅豆精製而成，每一個麵包裡，都能吃到整粒的紅豆。

台北縣八里鄉渡船頭街25號 （02）2619-3103
營業時間：
（平日）09：00∼20：00賣完為止
（假日）09：00∼21：00賣完為止
休假日：星期二