五穀雜糧變身美味料理

材料

烏骨雞肉......... 200公克
去皮荸薺......... 80公克
茅根......... 2公克
黃耆......... 5公克
紅棗......... 5顆
薑片......... 15公克
水.......... 500㏄

調味料

鹽........ 3/4茶匙
雞粉......... 1/4茶匙

作法

1.	烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。
2.	將荸薺、茅根、黃耆、紅棗、薑片與作法1處理好的烏骨雞肉塊放入湯盅中，再加入水，蓋上保鮮膜。
3.	將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，蒸好取出後加入所有調味料調味即可。

Tips 荸薺選購時最好帶皮，去皮後一定要泡入冷水中以防氧化變色，直到要使用再取出。如果在市場見到已經去皮但表面還是很白的荸薺，除非是真空包裝，否則很可能是添加了藥物漂白。

材料

烏骨雞肉......... 200公克
桂圓肉.......... 15公克
乾百合.......... 20公克
冬瓜......... 100公克
薑片.......... 15公克
水.......... 500㏄

作法

1.	烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼、洗淨；冬瓜去皮、切小塊，與處理好的烏骨雞肉塊一起放入湯盅中，加入水，備用。
2.	乾百合浸泡在冷水（份量外）中約5分鐘，泡軟後倒去水，與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯盅中，蓋上保鮮膜。
3.	把作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，蒸好取出後加入所有調味料調味即可。