咖哩飯的好吃撇步

透抽........ 2條
洋蔥........ 1/4個
蒜末........ 20公克
紅蔥頭末........ 20公克
蝦膏......... 1茶匙
沙拉油......... 2大匙
水.......... 250㏄
乾辣椒末.......... 1/2茶匙
香米白飯.......... 1碗

市售咖哩粉......... 1大匙
鹽.......... 1/2茶匙
細砂糖........... 1茶匙

1.	將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。
2.	熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、乾辣椒末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。
3.	在作法2中加入蝦膏、咖哩粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。
4.	續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

A 青花菜........1/2顆
　紅甜椒........1/4個
　黃甜椒........1/4個
　紅蘿蔔........50公克
　洋蔥......... 30公克
B 沙拉油........ 2大匙
　水........ 100㏄
　椰奶......... 3大匙
　香米白飯......... 1碗

市售咖哩粉......... 1大匙
鹽......... 1茶匙
細砂糖......... 1/2茶匙

1.	將材料A的所有蔬菜洗淨，切成適當大小備用。
2.	熱鍋，倒入沙拉油，放入咖哩粉、作法1的洋蔥塊，以小火炒香
3.	在作法2中加入作法1剩餘的蔬菜炒1分鐘，加入水，轉中火煮3分鐘。
4.	最後再加入鹽和細砂糖調味，放入椰奶拌勻即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。