[山蘇-相關]有2種食材

山蘇、
山蘇花不是花，是種綠油油的蕨類，在野菜家族中，山蘇花的美味眾所周知，山蘇生長在中低海拔山區，喜歡登山的朋友一定見過它。叢生的山蘇外型像鳥巢的窩，所以又稱為「鳥巢蕨」或「雀巢羊齒」。山蘇的烹調方式很多樣，沙拉山蘇、沙茶牛肉山蘇或加入豆豉和小魚乾以大火清炒，不僅口味絕佳，還能保持其香脆的口感，根據老一輩的說法，山蘇能利尿、預防高血壓和糖尿病，從營養的觀點來看，它具有豐富的維他命A、鈣、鐵質和膳食纖維，是不可多得的健康食品。採集季節：一年四季皆可
山蘇、
夏季產量較豐，目前於各地傳統市場中，常可見山蘇蹤影。山蘇為山間野菜，主要以採其嫩葉食用，早期以原住民食用居多，但後因野菜掀起一陣風潮，所以山蘇也變成相當普遍常見的食材。山蘇之烹調方式，主要以熱炒居多，只要加些簡單的薑絲、小魚乾後，快速清炒即可起鍋，可謂美味又簡單。