[板豆腐-相關]有1種食材

板豆腐、傳統豆腐、水豆腐
一般稱為板豆腐的原因，是因為通常在裝模時，皆用一版一版的木板成型，而這些模型皆是手工特製的，有專為加壓排出水份而預留的孔洞，板豆腐呈豆花形態舀入模中成形時須用紗布包裹，約20分鐘加壓之後，其最大的特徵紗布包裹而形成的紋路就會產生。板豆腐廣為大眾喜愛的緣由乃因調漿的濃度不同，且經壓水後口感佳，具濃郁的豆香味，故又俗稱「傳統豆腐」、「水豆腐」。其特性運用範圍最廣，除了好煎、好煮、好炸外，直接加醬拌著吃亦受歡迎。