楊桃美食網[油麵-相關]有3種食材
油麵、
油麵可說是台灣最道地小吃中不可或缺的麵類，帶著淡黃色油亮光澤的油麵，因為在製作時添加了鹼油，所以口感QQ的，不論是做湯麵還是拌涼麵都非常美味。一般傳統市場賣的都是煮熟的油麵，所以只要用冷開水沖洗乾淨或用滾水汆燙一下就可以食用了。
油麵、Oil Noodle
油麵、
台灣市面上最常見的麵條，麵攤上的陽春麵或是夏天午餐最常拿來果腹的涼麵，都是使用油麵來烹煮。油麵外表會呈現微黃的色澤，在於製作過程中添加鹼油，這樣也能製作出具備Q感的油麵麵條。傳統市場上可以買到已經煮熟的油麵，在不想大費周章煮食一餐的時候，就可以利用簡單的配料來完成簡單的一餐，可以做成湯麵，也能做成乾麵，只要在配料及醬汁上多加用心，看似樸實的料理，也能呈現豐富的面貌。