[乾辣椒-相關]有1種食材

乾辣椒、
由生鮮辣椒曬乾製成的，顏色比較暗紅。也是我們常說的「宮保」，辛辣度會隨著辣椒的品種不同而異，形狀比較小在辣味上就會比較辣。在乾製的過程中，已經去掉腥味，所以味道比較香純，要使用在料理裡的話，最好是先用水泡軟再放入料理中風味會比較好。