[筍絲-相關]有1種食材
筍絲、
竹筍的盛產期在四到六月之間,竹筍本身因為含有許多纖維素,所以有利尿、治療便秘、抑制膽固醇等功能。它的味道清香,很少人會不喜歡它! 新鮮竹筍可製成筍絲、筍乾、筍尖、脆筍…等筍製品,而所謂的「筍絲」即是筍乾筍節的末稍約一尺部份,由於太細太稀疏,所以用手或機械,撕成一絲一絲像魷魚絲一般的條狀。筍絲它的香氣濃厚,不僅國人愛吃,連鄰近的國家如:日本,都有台灣筍絲的蹤跡。筍絲一般常常用來燉豬腳,就是借它的纖維素來均衡油膩的肉類,除了和豬腳一起烹調外,筍絲炒肉絲或和五花肉一起料理,都是十分道地的台灣菜色,能在滿足口腹之外,還能充份幫助體內的消化。